二年级下册千人糕教案人教版（千人糕的制作教程）
千人糕的制作教程
材料准备
千人糕是一道以糯米粉为主料加以豆沙馅、红枣、桂花等多种食材制成的传统糕点，是中国南方地区很受欢迎的一种小食品。在进行制作之前，需要准备以下材料：
- 糯米粉500克
- 油40毫升
- 红枣200克
- 白糖100克
- 豆沙馅500克
- 桂花适量
- 开水600毫升
- 椰汁50毫升
制作步骤
步骤一：将红枣去核，准备好豆沙馅和白糖。
步骤二：将糯米粉筛入盆中，倒入开水，用筷子拌匀成糰，加入油，揉均匀搓成长条。
步骤三：将糯米粉糰切成大小相等的小块，按扁后放入豆沙馅和红枣，揉圆。
步骤四：锅中加水，在锅底用布或锅垫垫好，将千人糕放入锅内，大火开至水开后，改用小火蒸五十分钟即可。
步骤五：将椰汁和白糖混合，搅匀成糖浆。
步骤六：将蒸熟的千人糕取出，表面刷上少量椰汁糖浆，再撒上桂花末，即可食用。
一些小提示
提示一：千人糕制作时不需要加入酵母等发酵剂，但是需要加入适量油，能够保持其嫰软的口感。
提示二：蒸煮千人糕时，一定要用文火蒸，否则容易出现裂口，糯米粉外表会爆开。建议盖上锅盖后再蒸制。
提示三：为了千人糕的口感更加细腻柔嫰，可以在糯米粉中加入适量的玉米淀粉和木薯淀粉等增加韧性和嫰滑感。
总结
千人糕是一道制作难度不大的小点心，适合家庭人手制作，无间隔各种食材与技巧，制作起来又简单又美味的小吃，值得一试。
