菠萝包酥皮的做法及配方（如何制作美味的菠萝包酥皮）
如何制作美味的菠萝包酥皮
配方介绍
制作菠萝包酥皮所需的材料包括：
- 面粉500克
- 酵母10克
- 牛奶200毫升
- 白糖60克
- 盐2克
- 无盐黄油200克
制作步骤
步骤一：醒面
- 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一个大碗中，慢慢加入温牛奶搅拌成均匀的面团。
- 将面团放在台面上揉至光滑，然后放入大碗中，盖上保鲜膜（注意不要将保鲜膜贴在面团上）。
- 把面团放入烤箱内发酵，温度控制在30度左右，发酵至面团两倍大小，时间大概需要1个小时。
步骤二：制作酥皮
- 将无盐黄油放在塑料薄膜中，搓成长条，并用冰箱冷藏一会儿。
- 将保鲜膜铺在台面上，取出黄油，放在保鲜膜中央。
- 将黄油包裹在保鲜膜内，让黄油变成长方形。用刀在保鲜膜上制作6道小口，这样黄油在发酵的过程中就不会膨胀变形。
- 将酥皮擀开成细长形，将黄油放在面团中间并将两侧的面皮包裹起来，将四个角收拢捏紧，入冰箱冷藏30分钟。
- 将酥皮取出，擀成长条形，将面皮对折后再次擀开，收边，冷藏15分钟。
- 再次擀开酥皮至1厘米厚，然后将面皮一卷捏紧，切成12个鸡蛋大小的小面团。
- 将小面团放入铺上烘焙纸的烤盘上，面团中间用啤酒盖压成薄片，再用刀切十字刀痕。
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中烤15-20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
小结
通过以上制作步骤，我们就能轻松制作出外皮松脆，内里绵软的美味菠萝包酥皮了。在制作过程中一定要严格按照配方和步骤操作，切记不要急于求成，慢慢品味制作的过程，相信一份耐心和细心，会获得更加完美的成果！
